【番茄蛋炒饭怎么做】番茄蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的香滑和番茄的酸甜，非常适合早餐或快速晚餐。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 米饭 | 1.5碗 | 建议用隔夜饭，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 番茄 | 1个（中等大小） | 建议选用熟透的番茄 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 用于炒蛋和炒饭 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅冷油，倒入鸡蛋液，炒至半熟后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入番茄翻炒，加入少量盐，炒出汁水。 |
| 4 | 加入米饭，用铲子压散，与番茄一起翻炒均匀。 |
| 5 | 把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花和白胡椒粉，调味后即可出锅。 |
三、小贴士
- 使用隔夜饭可以避免炒饭太湿，口感更好。
- 如果喜欢酸甜口，可以在炒番茄时加一点糖提味。
- 炒饭过程中要保持中火，避免粘锅。
- 可根据个人口味添加火腿、青豆等配菜，丰富营养。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一碗色香味俱全的番茄蛋炒饭。无论是忙碌的工作日还是周末懒人餐，这道菜都能满足你的味蕾需求。快去试试吧！