【排骨莲藕板栗汤的做法】排骨莲藕板栗汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充体力，是家庭餐桌上的健康选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排，肉质更嫩 |
| 莲藕 | 300 | 建议选择新鲜的脆藕 |
| 板栗 | 200 | 去壳后使用，口感更佳 |
| 生姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，焯水去血沫；
- 莲藕去皮切块；
- 板栗去壳，可用刀划开方便入味；
- 生姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 将排骨放入锅中，加入清水、料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫；
- 换水再次清洗排骨，确保干净；
- 将处理好的排骨、莲藕、板栗和姜片一起放入砂锅或炖锅中；
- 加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时至2小时；
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，增强体质 |
| 碳水化合物 | 板栗含有丰富的淀粉，提供能量 |
| 膳食纤维 | 莲藕含膳食纤维，有助于消化 |
| 维生素C | 莲藕中含有少量维生素C，增强免疫力 |
| 锌、铁 | 板栗富含微量元素，促进血液循环 |
四、小贴士
- 若想汤色更清澈，可在焯水后换水再炖；
- 板栗建议提前去壳，避免煮时不易入味；
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材，增加风味。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的排骨莲藕板栗汤，既美味又养生，非常适合全家人享用。