【芝士奶酪棒的制作步骤】芝士奶酪棒是一种广受欢迎的零食，口感香浓、富有弹性，适合日常食用或作为儿童零食。其制作过程虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能在家轻松完成。以下是对芝士奶酪棒制作流程的总结与详细说明。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：包括牛奶、乳清蛋白粉、奶油、盐、乳化剂等。
2. 加热杀菌：将牛奶加热至一定温度，进行杀菌处理。
3. 添加配料：加入乳清蛋白粉、奶油和其他调味料。
4. 搅拌混合：充分搅拌，使原料均匀融合。
5. 成型冷却：将混合物倒入模具中，冷却定型。
6. 切割包装：定型后取出，切割成条状并进行包装。
二、具体制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 包括全脂牛奶、乳清蛋白粉、奶油、盐、乳化剂等，确保材料新鲜 |
| 2 | 加热杀菌 | 将牛奶加热至85-90℃，保持15分钟，杀菌消毒 |
| 3 | 添加配料 | 按比例加入乳清蛋白粉（约10%）、奶油（约10%）和适量盐 |
| 4 | 搅拌混合 | 使用搅拌器充分搅拌，确保混合均匀，无结块 |
| 5 | 成型冷却 | 倒入模具中，放入冰箱冷藏4-6小时，使其凝固成型 |
| 6 | 切割包装 | 取出后切成条状，用食品级塑料膜密封包装 |
三、小贴士
- 若使用市售芝士奶酪棒配方，可适当调整乳清蛋白粉的比例。
- 冷却时间不宜过短，否则影响口感和形状。
- 可根据个人口味添加香草精或其他调味料增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味又健康的芝士奶酪棒，享受自制的乐趣。