【龙井虾仁的做法简单又好吃】龙井虾仁是一道融合了江南风味与现代创意的经典菜肴，以其鲜嫩的虾仁搭配清香的龙井茶汤，口感清爽、味道独特。这道菜不仅色泽美观，而且营养丰富，深受食客喜爱。下面将从做法步骤、食材准备、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
龙井虾仁的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材：选择新鲜虾仁和优质龙井茶叶。
2. 处理虾仁：去虾线、清洗干净，用盐、料酒腌制片刻。
3. 泡茶：用热水冲泡龙井茶，静置一段时间，使茶汤浓郁。
4. 炒制虾仁：热锅冷油，快速翻炒虾仁至变色。
5. 加入茶汤：倒入泡好的龙井茶汤，小火慢炖。
6. 调味收汁：根据口味加入适量盐、糖、白胡椒粉等调料，收汁后出锅。
整个过程操作简单，适合家庭制作，尤其适合喜欢清淡口味的人群。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 龙井虾仁 |
| 所属菜系 | 江南菜/创新中式菜肴 |
| 主要食材 | 新鲜虾仁、龙井茶叶、葱姜蒜、盐、料酒、白胡椒粉、糖 |
| 烹饪方式 | 炒+炖 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 口感特点 | 鲜嫩爽口、茶香浓郁、清淡不腻 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 喜欢清淡饮食、追求健康饮食者 |
| 小贴士 | 1. 虾仁提前腌制更入味； 2. 茶汤不宜过浓，以免掩盖虾仁鲜味； 3. 收汁时注意火候，避免焦糊 |
三、总结
龙井虾仁虽然名字中带有“龙井”，但其实并非真正用茶叶炒制，而是通过泡茶的方式为虾仁增添清香。这道菜不仅保留了虾仁的鲜美，还赋予其独特的茶香，是夏日餐桌上的一道清新佳肴。只要掌握好步骤和火候，即使是新手也能轻松做出美味可口的龙井虾仁。
龙井虾仁的做法简单又好吃，值得一试！