【怎么做炖白条鸡】炖白条鸡是一道家常菜，做法简单、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。它不仅营养丰富，还能暖身驱寒，深受许多家庭的喜爱。以下是详细的炖白条鸡做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白条鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 姜 | 1块（切片） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1000ml |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
将白条鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，切成大块备用。可以先用清水浸泡10分钟去血水，再冲洗干净。
2. 焯水去腥
锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮鸡肉
另起锅，加入适量清水，放入焯好水的鸡肉、姜片、葱段，加入生抽和老抽上色，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收汁
根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，使鸡肉更加入味。最后可根据喜好选择是否收汁，让汤汁更浓郁。
5. 出锅装盘
炖好后关火，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 白条鸡选用新鲜的，口感更佳。
- 焯水时加点料酒能有效去腥。
- 炖煮时间根据鸡肉大小调整，肉质越老，需要的时间越长。
- 若喜欢汤浓肉烂，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香浓美味的炖白条鸡了。无论是搭配米饭还是面条，都是一道非常下饭的家常菜。快试试看吧！