【泡姜肉片的做法】泡姜肉片是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜香微辣，肉质嫩滑，泡姜的酸爽与肉类的香味相得益彰。这道菜不仅开胃解腻，还非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤讲解和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
泡姜肉片主要由猪肉（建议选用里脊或瘦肉）和泡姜组成，辅以适量的调料如生抽、老抽、料酒、盐、糖等。制作过程中，先将肉切片腌制，再与泡姜一起快炒，保持肉质的嫩滑和泡姜的脆爽。整个过程简单快捷，适合家庭日常烹饪。
该菜品富含蛋白质，同时泡姜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。但需注意的是，泡姜性温，食用过多可能引起上火，因此建议适量食用。
二、泡姜肉片做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（里脊或瘦肉）200g、泡姜150g、青蒜/葱适量 调料：生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、淀粉1勺、食用油适量 |
| 2. 肉片处理 | 猪肉洗净切薄片，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟 |
| 3. 泡姜处理 | 泡姜切片，青蒜切段备用 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入腌好的肉片翻炒至变色 |
| 5. 加入泡姜 | 将泡姜片倒入锅中，快速翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 加入少量盐、糖提味，可加少许老抽调色 |
| 7. 收汁出锅 | 炒至汤汁收干，撒上青蒜段即可出锅 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感好。
- 泡姜可根据个人口味选择是否去皮，去皮后更清爽。
- 若喜欢更酸爽的口感，可在炒制时加入少量白醋。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的泡姜肉片了。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人食欲大开。