乳酸菌种类越多越好吗（乳酸菌种类）

大家好,小范来为大家解答以上的问题。乳酸菌种类越多越好吗，乳酸菌种类这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、乳酸菌含有三大属：①乳杆菌属（例如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等）、②双歧杆菌属（如青春双歧杆菌、两岐双歧杆菌等）③嗜热链球菌属。

2、从发酵类型来看乳酸菌又分为：①以奶或奶制品等动物性食源为培养基发酵而成的动物性乳酸菌，其特点为高热量、抗热抗酸性差，只进行初级代谢发酵培养，产品中含有乳酸及乳酸菌，不含对人体有重要作用的菌的次级代谢产物。

3、②以纯天然粮食作物或果蔬类为培养基发酵而成的植物性乳酸菌，其特点为低热量、抗热抗酸性强，是以乳酸和乳酸菌的初级代谢或者次级代谢发酵为主，两者皆有。

4、　乳酸菌大体上可分为两大类。

5、一类是动物源乳酸菌，一类是植物源乳酸菌。

6、因为动物源取自动物，因菌种常处于相对不稳定状态，其生物功效也较不稳定，且在大量食用时，很容易导致人体动物蛋白过敏，即排斥反应。

7、而植物源乳酸菌，因为取自植物易被人体认可，不论摄取多大的量，人体不会产生异体蛋白排斥反应，且植物源乳酸菌比动物源者更具有活力，能比动物源多8倍的数量到达人体小肠内定植，从而发挥其强大而稳定的生物功效。

8、　　其实普通的乳酸菌，活力极弱，它们只能在相对受限制的环境中存活，一但脱离这些环境，其自身也会遭到灭亡。

9、只有经过特殊工艺处理的乳酸菌才能到达肠道。

10、进入肠内的乳酸菌，必须具备数量多、活力强，才能发挥其生物功效。

11、如何研制出高浓度且活力强的乳酸菌，成为了当今微生学家们追求的梦想。

12、祝生活愉快，望采纳，谢谢。

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