做蛋糕的方法和步骤（做蛋糕的步骤）

大家好,小范来为大家解答以上的问题。做蛋糕的方法和步骤，做蛋糕的步骤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、第一步：把鸡蛋蛋黄和蛋清要分别开来，放在两只碗里。

2、第二步：在蛋黄和蛋清中分别加入糖，蛋清中要多一些。

3、同时还可以加一些牛奶，这样会更香甜一些。

4、第三步：分别搅拌蛋黄和蛋清，这可是最重要最关键的一步，成败全在此了。

5、原来看别人都说打这个很费力，自己还总不相信。

6、蛋黄液好打一些，2分钟就好，最后成淡黄色液体；而蛋清液可是要打好久的，最后要搅成奶油状才行的。

7、你也可以试试，用手指沾一点蛋白，能在指尖上竖起来就算成功了。

8、第四步：将面粉最好筛一下，这样粉比较细，效果会好一些，再把刚弄好的蛋白液放到加过面粉的蛋黄中去，再充分搅匀，变成糊状就差不多了。

9、第五步：右手拿搅拌刀，左手转盆。

10、刀从点中位置入盆，刀刃垂直盆延直线穿到点种位置，然后翻一下刀，将蛋糊翻上来。

11、同时左手逆时针转盆。

12、重复此动作，基本就是画半个椭圆，翻拌的过程。

13、 第六步：把面糊倒在没水的容器里，蛋黄糊不用抹平，随着温度加热，面糊会自己变平整的，然后多震几下后，放进已经预热的烤箱，度分钟，温度与时间可以自己进行调节材料主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）做法拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

14、2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。

15、有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

16、5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

17、6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

18、7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

19、要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面，最好是那种办学几十年的那种，各方面都不错西点烘焙已经成为城市里不可或缺的一个行业，随着生活节奏的加快，所以说前景还是不错的，然后，从事这个行业需要掌握烘焙技术，。

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