陈松如麻辣牛肉干（陈松如）

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1、正宗川菜160种作者：陈松如 编著出版社：金盾出版社出版时间：2002-1-1版次：1页数：207字数：93000印刷时间：2003-1-17I S B N：9787800223839编辑推荐本书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。

2、全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。

3、内容简介本书由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。

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6、本书对广大家庭、烹饪爱好者，专业烹饪工作者和有关教学单位，均具较高的学习参考价值。

7、作者简介陈松如同志，曾任北京四川饭店总技术顾问，特一级烹饪师。

8、他出身于四川省一个贫苦农民家庭。

9、1933年，为生活所迫，年仅12岁的陈松如就进入成都市的饭店当学徒。

10、他由于心灵手巧，虚心求教，18岁便能独立地打操办和主理宴会。

11、以后，他博采各家之长，潜心钻研，技艺迅速提高，并逐渐形成了自己的烹饪风格，至50年代已成为名闻全川的川菜名厨之一。

12、 目录一、川菜的历史发展和特色二、川菜制作实例1 凉菜2 猪肉、牛肉3 鸡、鸭4 鱼虾、扇贝5 山珍海味6 素菜7 其他（含小吃）附录：打糁。

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