【菠菜豆腐的做法】菠菜豆腐是一道非常经典的家常菜，营养丰富、口感清爽，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还能补充人体所需的多种营养元素，如蛋白质、维生素和矿物质等。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的菠菜和嫩豆腐，确保口感好。
2. 处理食材：菠菜洗净后焯水去涩，豆腐切块备用。
3. 热锅凉油：先将豆腐煎至两面微黄，增加香味。
4. 加入配料：放入蒜末、姜末等调味料炒香。
5. 翻炒菠菜：加入焯好的菠菜，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入适量盐、鸡精、生抽等调料，最后淋少许香油提香。
二、食材搭配表
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 菠菜 | 300 | 选用新鲜嫩叶，洗净后焯水去草酸 |
| 嫩豆腐 | 400 | 选用北豆腐或南豆腐均可，切块备用 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味，可根据口味调整 |
| 姜末 | 5 | 提味去腥，可选 |
| 盐 | 3-5 | 根据个人口味添加 |
| 生抽 | 10 | 提鲜增色 |
| 鸡精/味精 | 2-3 | 可选，提升整体风味 |
| 香油 | 5 | 出锅前淋上，增加香气 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时可加少许盐和油，保持颜色翠绿。
- 豆腐煎制时注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量蚝油或豆瓣酱调味。
通过以上步骤和搭配，您可以在家中轻松做出一道美味健康的菠菜豆腐。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。