【面米线的做法】面米线是一种结合了面条与米线特点的美食，口感细腻、富有弹性，适合多种烹饪方式。无论是煮、炒还是拌，都能带来独特的风味。下面将从原料准备、制作步骤以及常见做法三个方面进行总结。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（以2人份为例） | 备注 |
| 面粉 | 200克 | 可选用中筋面粉或低筋面粉 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加米线的软糯感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 提高面团的弹性和色泽 |
| 清水 | 100-120毫升 | 根据面团状态调整 |
| 盐 | 3克 | 调味并增强筋性 |
| 食用油 | 1小勺 | 防粘，增加香味 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料：将面粉、糯米粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料：打入鸡蛋，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到形成絮状。
3. 揉面：用手揉成光滑的面团，如果太干可适量加水，太湿则加面粉。
4. 醒面：将面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更柔软。
5. 擀面与切条：将醒好的面团擀成薄片，切成细条状，撒上少量面粉防止粘连。
6. 煮制：锅中烧开水，放入面米线，煮至浮起后捞出，过冷水增加弹性。
三、常见做法
| 做法类型 | 说明 | 特点 |
| 煮面米线 | 将面米线直接煮熟后，加入汤底或调料拌匀 | 简单快捷，保留原味 |
| 炒面米线 | 用热油将面米线炒香，再加入蔬菜、肉丝等翻炒 | 香气浓郁，口感丰富 |
| 拌面米线 | 煮熟后加入酱料、葱花、辣椒油等拌匀 | 风味多样，适合口味重的人群 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的面米线。根据个人喜好选择不同的做法，搭配喜欢的配料，享受属于自己的特色美食。