【面煎饼的做法】面煎饼是一种传统的中式面食，口感香脆，制作简单，适合早餐或小吃。以下是面煎饼的详细做法总结，便于快速掌握和操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘性 |
| 牛奶/水 | 150毫升 | 水或牛奶均可，视口感而定 |
| 盐 | 1小勺 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
| 葱花（可选） | 少许 | 增加风味 |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉放入大碗中，加入盐，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，慢慢加入牛奶或水，边加边搅拌，直到形成浓稠的面糊状，无颗粒感。
2. 醒面（可选）
面糊静置10-15分钟，让面粉充分吸水，这样煎出来的饼更柔软。
3. 煎制
平底锅加热后，倒入少量食用油，用刷子或抹布均匀涂抹锅底。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子，使面糊摊成圆形薄饼。
4. 翻面
待一面煎至金黄酥脆后，用铲子小心翻面，继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色。
5. 出锅
煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度是关键，太稀不易成型，太稠则不易摊开。
- 可根据口味添加葱花、芝麻、辣椒粉等配料。
- 煎饼可以趁热吃，也可以晾凉后保存，再次加热更香。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的面煎饼，既健康又实惠，非常适合家庭日常制作。