【面包糠炒虾仁怎么做】面包糠炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
制作面包糠炒虾仁的关键在于虾仁的处理和面包糠的使用。虾仁需要提前去壳去线，用盐、料酒等调料腌制，使其更加入味且不易散开。面包糠则要选择颗粒适中的，炒制时能形成酥脆的外壳。整个过程火候控制也很重要，避免虾仁过老或面包糠焦糊。最后加入适量的调味料，如酱油、胡椒粉、葱花等，提升整体风味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 虾仁200g、面包糠50g、鸡蛋1个、葱花适量、盐、料酒、胡椒粉、食用油、生抽 |
| 2. 虾仁处理 | 虾仁去壳去线，清洗干净；加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟 |
| 3. 混合裹面 | 将腌好的虾仁放入碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后裹上一层面包糠 |
| 4. 炒制过程 | 热锅凉油，油温五成热时放入虾仁，小火煎至金黄后翻面，两面煎熟后盛出 |
| 5. 调味收尾 | 锅中留底油，放入葱花爆香，倒入煎好的虾仁，加少许生抽和胡椒粉翻炒均匀 |
| 6. 出锅装盘 | 装盘后可撒上少许葱花点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 面包糠可以提前准备好，避免炒制时粘连。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在虾仁裹面包糠前先裹一层淀粉。
- 炒虾仁时火候不宜过大，以免外焦内生。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香脆可口的面包糠炒虾仁，适合家庭日常食用或招待客人。