【面包卷怎么做】制作面包卷是一项简单又有趣的烘焙活动，适合家庭主妇、烘焙爱好者或新手尝试。通过合适的材料和简单的步骤，就能做出外酥内软、香气四溢的面包卷。以下是对“面包卷怎么做”的详细总结与操作指南。
一、面包卷制作流程总结
1. 准备材料：面粉、酵母、糖、盐、牛奶、鸡蛋、黄油等。
2. 和面发酵：将干性材料混合后加入湿性材料，揉成光滑面团，进行基础发酵。
3. 整形：将发酵好的面团擀开，涂抹酱料（如奶油、果酱等），然后卷起并切段。
4. 二次发酵：将整形好的面包卷放入烤箱进行二次发酵。
5. 烘烤：根据温度和时间设定，将面包卷烘烤至金黄色即可。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 300 | 建议使用高筋面粉口感更佳 |
| 酵母 | 5 | 可用即发干酵母 |
| 糖 | 30 | 增加风味和促进发酵 |
| 盐 | 5 | 调节味道和增强面筋 |
| 牛奶 | 150 | 温度约35℃左右为宜 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和柔软度 |
| 黄油 | 30 | 涂抹在面团表面增加香脆感 |
三、制作步骤详解
1. 和面
将面粉、酵母、糖、盐混合，加入鸡蛋和温牛奶，搅拌均匀后揉成光滑的面团，再加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。
2. 第一次发酵
将面团放入碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 整形
发酵好的面团排气后擀成薄片，涂上一层融化的黄油，再根据喜好加入果酱或奶油，从一端卷起，切成小段。
4. 第二次发酵
将切好的面包卷放在烤盘上，再次发酵约30分钟，直至体积明显膨胀。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入面包卷烘烤15-20分钟，表面呈现金黄色即可取出。
四、小贴士
- 面团发酵时，避免阳光直射，保持室温在25℃左右最佳。
- 若想让面包卷更香脆，可在表面刷一层蛋液或蜂蜜水。
- 不同品牌酵母用量可能略有差异，建议按包装说明调整。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家制作出美味的面包卷。无论是早餐搭配还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！