了解如何选择厨具发展的三大趋势。我想清楚。经过雪儿的深入了解，我得到了一些关于如何选择厨具发展三大趋势的信息。希望对大家有帮助。
对于厨师在厨具上的变化，感受最深的是厨师每天使用的案板、工作台和刀具。以前厨房用的厨具和工作台都是木头做的，在使用中很容易被腐蚀损坏，而且刀用起来很重。现在厨具变化很大，工作台变成了不锈钢，耐用易清洗，使用寿命大大提高。刀具多为不锈钢材质，刀片轻巧锋利，不用担心生锈和氧化皮。
更有甚者，很多商家已经开始在器具的设计上考虑到人体工程学原理、快捷的工作路线、适中的高度和方便的使用方法，从而将厨师的劳动强度降到最低。以燃气灶为例。近年来，燃气灶发生了许多变化，功能更加完善，安全系数更高。一方面结合了燃气灶和电磁炉的优点，打造了“气电两用双能源灶”。此外还配备了电动铁板烧，可以满足烧烤等更多烹饪需求。
“这几年，每次准备新餐厅，我都会要求厨具厂派人按照我的要求设计。许多厨房设备都是量身定制的。”说到厨具改革，广东省厨房委员会名誉主席黄的经验最深。的确，近年来酒店厨房设备的个性化越来越突出，大多数厨具厂都会上门为顾客量身定制厨房设备。
智能化：风格多样，功能齐全。
如今的餐厅厨房已经配备了电磁炉、冰箱、抽油烟机和电烤箱。冰箱也分为生的和熟的。煤气炉可以与煤气和电结合。烤箱和微波炉是锦上添花。
功能上，融入了更多智能科技内容，在造型和色彩上更具时尚魅力——比如全国有上百家功夫快餐连锁店，高效规范。秘诀在于功夫厨房采用带自动控制系统的蒸厨具，通过蒸汽炉集中供汽产生蒸汽，每台蒸设备都配有可恒温、蒸时间的控制系统。
而厨具的设计将充分体现烹饪和分享的乐趣，促进厨房成员之间的交流。通过功能和形式的创新，厨房不仅是厨师工作的场所，也带来了更多交流合作的机会，让厨师们可以相互配合，烹饪出美味的食物。据相关人士介绍，产品的智能化不仅意味着企业掌握了最先进的核心技术，更体现了企业捕捉消费者需求的敏感度，智能化有望成为下一轮厨房电器竞争的新起点。
“低碳”:环保节能的新风尚
节能和燃气价格上涨使厨房电器向节能环保方向发展。新形势也为绿色、健康、环保的厨房电器行业带来无限商机。据统计，从2005年开始，我国每年至少有500万个油烟机进入更新期，而这些“老化”的厨房电器也是高能耗的产品。这给所有家电企业提出了一个环保节能的命题。
厨房电器不仅开始注重节能，也开始在环保方面投入更多的精力，尤其是油烟机和燃气具。关注环保成为市场新的竞争点。与西门子Interlink系列厨房电器一样，实现了油烟机与灶具的联动。——引擎盖在点火启动时自动启动，熄火关闭时引擎盖自动熄灭，既避免了油烟的困扰，又减少了浪费。同时，引擎盖的自清洁系统可以定时自动融化引擎盖内部的油渍，保持引擎盖的工作效率，防止能源浪费。目前实现头罩与灶具联动的西门子Interlink系列厨房电器只在家庭厨房使用，但我们相信同类产品进入餐饮专业市场指日可待。