大家好,小范来为大家解答以上的问题。怎样腌制咸鸭蛋才好吃，怎样腌制咸鸭蛋这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、1.首先在锅中倒入自来水煮开，再依次倒入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静置。
2、2.将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋。
3、3.最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右，把腌好的鸭蛋煮熟就可以食用了。
4、腌咸蛋的方法有两种：水腌法和裹泥法。
5、以腌咸鸭蛋为例；水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。
6、再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。
7、最后紧密地封好坛口。
8、经20天后即可取出煮食。
9、如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。
10、裹泥法：将鸭蛋50个洗净后晾干待用。
11、再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。
12、最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。
13、一个月后即可取出煮食。
14、也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。
15、将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。
16、半个月后即可取出煮食。
17、水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。
18、再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。
19、最后紧密地封好坛口。
20、经20天后即可取出煮食。
21、这个方法很实用，简单方便卫生，腌制的效果也很好，也可以用来腌鸡蛋Hello！我是绵密沙软，富得流油的咸鸭蛋。
22、敲开蛋壳，用筷子挑开咸鸭蛋的表面，粗粝的翻沙蛋黄中顺势流出红亮的油，一口下去，由咸到香，给我来一锅白粥都能吃得完。
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