红烧排骨窍门是什么（红烧排骨窍门）

大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。红烧排骨窍门是什么，红烧排骨窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

1-2斤排骨，小葱2根，适量盐，2勺酱油，姜，适量料酒，少许油，小油菜，1勺醋 做法1.将水，排骨，姜，少许盐放入高压锅压3-5分钟  2.将排骨捞出备用，切好葱段  3.锅烧干，倒少许油，将排骨，葱白倒入，干炒几下，倒入料酒在炒几下，倒入酱油，醋，盐翻炒，把剩余葱段放进去，再倒1勺排骨汤，一勺水，将锅盖盖上闷一会即可  4.剩余排骨汤加点小油菜煮开就可以当汤 材料

肋排500g，姜3片，葱3段，大料1颗，白芝麻，白糖，盐，生抽，老抽，白酒 做法1.肋排剁成小块，洗净，飞水过凉，之后换水，放入葱段（3段）、姜片（3片）和大料（1颗），煮50分钟左右至软烂，捞出控干水分，备用。 2.锅内倒入少量油，放入排骨，之后放入生抽、老抽、白糖和少量白酒翻炒，使其上色均匀，加入少量热水，小火将汤汁烧至粘稠，每块排骨都裹满汤汁，撒上少许白芝麻，即可出锅。 材料

排骨，鸡蛋，八角，桂皮，葱段，姜块，香叶，调味料 做法1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水。  2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。  3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖。  4、炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋，接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。 小诀窍

1、出锅前，撒点葱末和芝麻，不但好看，而且好吃。  2、煮鸡蛋好剥皮的窍门：鸡蛋从冰箱拿出来后，在室温下放置一段时间，冷水下锅，水中加入一勺盐，鸡蛋煮好后，迅速放进冷水中过凉

材料

1盒排骨（1磅，大约450克）  2茶勺碎冰糖  1小块姜，切片  1/2杯料酒  1/4杯酱油（或依个人口味增减）  1/2杯开水  色拉油适量（大概2到3大勺的样子）  一点点白芝麻（表面装饰用，可省略） 做法1、排骨清洗干净，顺着骨肉的走向切成小块。  2、铁锅用中火烧热，锅里下油，下冰糖，熬到冰糖熔化。  3、下排骨，不停地翻炒，一直到排骨上色为止。  4、然后加入料酒、酱油和开水，等汤汁烧开后，转成小火，盖上锅盖，慢慢的炖。  5、炖到差不多自己喜欢的酥软程度，我的炖了一个小时的样子，开盖，转大火，翻炒到汤汁收干，排骨晶莹透亮就可以啦！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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