香椿做法大全家常菜（香椿做法）

大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。香椿做法大全家常菜，香椿做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、香椿薯拌豆腐 [原料] 豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。

2、 [制法] （1）将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。

3、 （2）将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。

4、 香椿鱼 [原料] 香椿100克，鸡蛋1个，淀粉50克、盐 适量。

5、 [制法] 香椿洗净后晾去水分，用盐水（1.5克盐加100克水的比例）腌1分钟，捞出，挤干水分，撒上干淀粉待用。

6、 2、将淀粉加鸡蛋、盐、少量油拌成糊待用。

7、 3、炒锅烧热，放油，将香椿裹蛋糊放入其中炸一下捞出。

8、 4、将油锅再烧热，将香椿放入再炸一下，捞出，凉后蘸椒盐吃。

9、 炸二遍的目的是让香椿外焦里嫩。

10、 香椿炒鸡蛋 [原料]： 嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。

11、 [制作]： ① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

12、 ② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

13、 ③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

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