蹄膀炖海带汤怎么做好吃（海带汤怎么做好吃）

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1、海带炖鲫鱼 海带20克、鲫鱼1尾（约300克）、生姜、葱节、花椒、油、盐、料酒、味精各适量。

2、 做法：水发海带切成丝，买鱼时请鱼贩将活鲫鱼去鳃和肠杂、鳞 用少量的油将鲫鱼煎至略黄时加水1.5升，熬成奶白的汤后，加入少许食盐、生姜、葱节、花椒、料酒，加入海带丝小火炖煮40分钟，加味精调味即可 海带炖豆腐 原 料 ：豆腐 200 克，海带 50 克，虾子 10 克，葱、姜末 5 克，精盐 2 克，清汤 400 克，花生油 30 克。

3、 制作方法：海带用温水泡软涨开后，洗净切菱形片。

4、豆腐切成小方丁，并入沸水焯一下，捞起沥净水分。

5、炒锅置旺火上，舀入花生油烧热，入葱、姜末煽香，色变黄时，随即下清汤，烧开，改小火，放入海带，然后下豆腐、虾子、盖上锅盖，炖半小时，开盖放入精盐，调好口味 即成。

6、 操作要领：葱、姜煽黄即可，不可炸焦黑。

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