粉皮鸡的做法大全（粉皮鸡的做法）

大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。粉皮鸡的做法大全，粉皮鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、（1）电压力锅做的粉皮炖鸡 原料：沂蒙小山鸡（超市买的速冻食品），粉皮，海参一只，葱姜蒜和酱油、醋、料酒、盐适量。

2、 鸡解冻，把海参、葱姜蒜塞入鸡腹。

3、 2、粉皮掰开，加水泡软。

4、 3、把鸡放入电压力锅，放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、大料。

5、 4、加少量水，因为电压力锅工作过程中，无水份蒸发，（电压力锅有无水炖鸡功能）。

6、 5、按下炖鸡功能按纽（大概烹饪过程20分钟）。

7、 6、断电开盖后，放入泡软的粉皮，利用余温加热粉皮。

8、 7、OK，可以出锅了，鸡已经酥软，腹内的海参也已经炖烂，而粉皮刚刚好，还不化。

9、 （2）粉皮拌鸡丝 原料：鸡脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精盐、水淀粉和味精各适量、酱渍、麻油各少许。

10、 制法： 将鸡脯肉去皮除筋，切成鸡丝，将粉皮切成条。

11、然后把鸡丝放入盛器内， 加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分后备用。

12、 把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分后，装入盆内，上面放上熟鸡丝后， 放入冰箱冰箱至凉，待凉透后，浇上用精盐、酱油和麻油调和的 调味汁，即可食用。

13、 要点：鸡丝应尽量烫得嫩一点。

14、 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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