【糯米凉糕的做法】糯米凉糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，尤其适合在夏季食用，清凉解暑。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭自制。以下是对糯米凉糕做法的总结与详细步骤。
一、
糯米凉糕主要由糯米粉、水、糖等基本材料制成，经过蒸制后冷却，再切块食用。根据个人口味，可以加入红豆、椰蓉、芝麻等配料，增加风味。整个过程无需复杂的工具，只需一口蒸锅即可完成。其关键在于掌握好糯米粉与水的比例，以及蒸制的时间，以确保成品口感柔软不黏牙。
二、做法表格
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 糯米粉 300g、水 250ml、白砂糖 80g | 将糯米粉放入大碗中，加入适量水和糖，搅拌至无颗粒状，形成糊状。 |
| 2 | 食用油适量（可选） | 在模具内壁涂抹一层油，防止粘连。 |
| 3 | 蒸锅、模具 | 将调好的糯米糊倒入模具中，放入蒸锅。 |
| 4 | - | 大火蒸约25-30分钟，用筷子插入中间，若无液体流出即为熟透。 |
| 5 | 冷却后脱模 | 待凉糕完全冷却后，从模具中取出，切成小块。 |
| 6 | 可选配料：红豆、椰蓉、芝麻 | 根据喜好撒上配料或淋上蜂蜜、炼乳等调味品。 |
三、小贴士
- 糯米糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感偏硬。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免过久导致水分流失影响口感。
- 若喜欢更细腻的口感，可用筛网过滤糯米糊。
- 冷藏后食用更爽口，适合夏天享用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的糯米凉糕，既健康又美味，是夏日不可多得的小吃选择。