【东北鸡蛋柿子汤的做法】东北鸡蛋柿子汤是一道极具地方特色的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道汤以鸡蛋和西红柿为主料，搭配适量的调料和辅料，简单易做，适合家庭日常烹饪。
一、做法总结
1. 准备食材：新鲜西红柿、鸡蛋、葱花、盐、食用油、清水等。
2. 处理食材：西红柿去皮切块，鸡蛋打散备用。
3. 炒制西红柿：热锅凉油，将西红柿炒出汁。
4. 加水煮沸：加入适量清水，煮沸后转小火。
5. 打入鸡蛋：缓缓倒入鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花。
6. 调味收尾：根据口味加盐，撒上葱花即可。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜西红柿 | 2个（约300克） | 建议选用熟透的西红柿 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 葱花 | 少许 | 增香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 炒西红柿用 |
| 清水 | 500毫升 | 汤水量根据喜好调整 |
三、小贴士
- 西红柿去皮的方法：用刀在顶部划十字，放入热水中浸泡1分钟，皮即可轻松剥落。
- 鸡蛋液可以提前加入少许盐，口感更佳。
- 若喜欢酸甜口味，可加少量白糖提味。
这道东北鸡蛋柿子汤不仅制作简单，而且营养均衡，富含维生素C和蛋白质，是秋冬季节的一道暖心美食。快来试试吧！