【猫耳朵的做法家常制作的步骤是什么】“猫耳朵”是一种传统的中式面点，外形像小耳朵，口感软糯，味道香甜，是很多人童年记忆中的一种美味。它不仅做法简单，而且非常适合家庭制作。下面我们将详细总结猫耳朵的家常做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
猫耳朵属于一种发酵面食，主要由面粉、酵母、水等原料制成。制作过程中需要先将面团揉好并进行发酵，之后将面团搓成小条，再用手捏出类似“耳朵”的形状，最后进行蒸制。整个过程操作不难，适合初学者尝试。
在家庭制作时，可以根据个人口味加入糖、油或芝麻等配料，增加风味。蒸制的时间和火候控制也是影响成品口感的关键因素之一。
二、猫耳朵家常做法步骤（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉500克、温水250毫升、酵母5克、白糖30克（可选）、食用油15克（可选） | 面粉、温水、酵母、白糖、食用油 |
| 2 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活酵母活性 | 温水、酵母 |
| 3 | 将面粉倒入大碗中，加入白糖和食用油，搅拌均匀 | 面粉、白糖、食用油 |
| 4 | 慢慢倒入激活后的酵母水，边倒边搅拌，直到形成絮状 | 酵母水 |
| 5 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时） | 面团 |
| 6 | 发酵完成后，将面团取出排气，分成小剂子（每个约30克） | 面团 |
| 7 | 取一个小剂子，用手掌压扁，再用手指从中间向两边轻轻拉扯，捏出“耳朵”形状 | 面剂子 |
| 8 | 将捏好的“猫耳朵”放入蒸笼中，间隔适当，避免粘连 | 猫耳朵、蒸笼 |
| 9 | 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止塌陷 | 蒸锅、猫耳朵 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香甜的口感，可以在面团中加入少许牛奶或鸡蛋。
- 蒸制时注意水要烧开后再放入，避免冷气影响发酵效果。
- 猫耳朵最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的猫耳朵了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。动手试试吧！