【日式茶碗蒸的做法】日式茶碗蒸（ちゃわんむし）是一种源自日本的传统蒸蛋料理，口感细腻、味道鲜美，常作为早餐或家常菜出现。其制作简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是制作日式茶碗蒸的详细步骤和所需材料总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 鸡高汤/清水 | 200ml | 可用昆布或柴鱼片煮制 |
| 蛋清 | 1个 | 增加口感细腻度 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 虾仁 | 5-6颗 | 可选，增加鲜味 |
| 胡萝卜丝 | 少许 | 可选，增加色彩 |
| 芹菜末 | 少许 | 可选，增加清香 |
二、制作步骤
1. 准备高汤
使用鸡高汤或清水，加入少许盐调味。如果使用昆布或柴鱼片，可提前煮出鲜味，增强风味。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入蛋清，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，避免产生过多气泡。
3. 过滤蛋液
将打好的蛋液过筛，去除泡沫和杂质，使成品更加细腻。
4. 加入高汤
将高汤缓缓倒入蛋液中，比例约为1:1.5（蛋液：高汤），搅拌均匀。
5. 调味
加入适量盐，根据个人口味调整。
6. 准备容器
使用小茶碗或耐热容器，底部可铺上虾仁、胡萝卜丝等配料。
7. 蒸制
将蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟，至表面凝固即可。
8. 冷却与享用
蒸好后稍等几分钟再取出，可淋上少许酱油或柴鱼片提味。
三、小贴士
- 蛋液与高汤的比例是关键，太多会导致口感稀薄，太少则会过于紧实。
- 蒸制时火候不宜过大，以免形成蜂窝状结构。
- 可根据个人喜好添加香菇、蟹棒、豆腐等食材，丰富口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的日式茶碗蒸。它不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。