【日式凉拌卷心菜的做法】日式凉拌卷心菜是一道清爽开胃的凉菜，适合夏天食用。它以简单的调味和新鲜的口感受到许多人的喜爱。下面将从做法步骤、所需材料以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
日式凉拌卷心菜主要使用新鲜的卷心菜作为主料，搭配酱油、醋、糖、芝麻油等调料，通过腌制的方式让蔬菜充分吸收味道。整个过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或想要快速制作一道健康小菜的人群。
1. 准备材料：选择新鲜的卷心菜，切成细丝。
2. 腌制处理：加入盐搅拌后静置一段时间，帮助去除水分并提升口感。
3. 调制酱汁：将酱油、醋、糖、芝麻油等混合均匀。
4. 拌入食材：将腌好的卷心菜与酱汁混合，搅拌均匀即可食用。
二、所需材料及用量（约2人份）
| 材料 | 用量 |
| 卷心菜 | 1/4颗 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 米醋或苹果醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 芝麻（白/黑） | 少许 |
| 盐 | 适量 |
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约25大卡 |
| 蛋白质 | 1克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 维生素C | 20毫克 |
| 钾 | 180毫克 |
卷心菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。同时，低热量的特点使其成为减肥期间的理想选择。
四、小贴士
- 卷心菜切得越细，越容易入味。
- 若喜欢酸味更明显，可适当增加醋的用量。
- 可根据个人口味添加葱花、辣椒等配料提升风味。
通过以上内容，可以轻松掌握日式凉拌卷心菜的制作方法，既保留了食材的原味，又增添了独特的日式风味。无论是作为家常小菜还是佐餐搭配，都是不错的选择。