【排骨芋头汤做法】排骨芋头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合全家人一起享用。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 芋头 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 枸杞 | 10克左右 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 芋头削皮后切块，用清水冲洗干净，防止氧化变黑。
- 姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升），放入姜片。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
- 加入芋头块，继续炖煮20-30分钟，至芋头软烂。
- 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可关火。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清亮。
- 芋头不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许胡萝卜或玉米一同炖煮。
四、营养价值简述
- 排骨：富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼。
- 芋头：含有丰富的膳食纤维和维生素B族，有助于促进消化。
- 枸杞：具有滋补肝肾、明目的功效。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的排骨芋头汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道非常受欢迎的汤品。