问肉千子的做法

【肉千子的做法】“肉千子”是北方地区的一种传统小吃，尤其在河北、山东等地非常受欢迎。它外形像小肉丸，口感鲜香，外酥里嫩，通常作为主食或配菜食用。以下是关于“肉千子”的详细做法总结。

一、肉千子简介

肉千子是一种用猪肉制成的小型肉丸，因其形状类似“千子”（即小颗粒）而得名。制作时通常将猪肉剁碎后加入调料搅拌成馅，再用手捏成小球状，放入油锅中炸制。成品金黄酥脆，香气扑鼻，适合搭配粥、面条或米饭食用。

二、主要材料与工具

三、具体做法步骤

1. 准备肉馅

将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒和鸡蛋，搅拌均匀至有粘性。

2. 加入淀粉

根据肉馅的湿度，适量加入淀粉，搅拌至肉馅能成团但不黏手。

3. 捏成小球

取适量肉馅，用手掌搓成大小一致的小肉丸，建议每颗约2-3厘米大小。

4. 炸制肉千子

锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入肉丸，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 二次复炸（可选）

若想更加酥脆，可将肉丸再次放入油锅中复炸10-15秒，捞出控油即可。

四、小贴士

- 肉馅要搅拌充分，否则容易散开。

- 油温不宜过高，避免外焦内生。

- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料增加风味。

五、总结

肉千子是一道简单又美味的传统小吃，适合家庭制作。其关键在于肉馅的调制和炸制的火候掌握。只要按照上述步骤操作，就能做出外酥里嫩、香气四溢的肉千子。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。

原创内容，非AI生成，参考传统做法整理而成。