【蒜蓉大虾的步骤】蒜蓉大虾是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。制作过程简单，但需要注意火候和调味的搭配。以下是对“蒜蓉大虾的步骤”的总结与详细说明。
一、
蒜蓉大虾的主要食材是大虾和蒜末，辅以葱、姜、料酒、盐、糖等调料。制作过程中，先将大虾处理干净，去壳去虾线；然后用油煎至变色，加入蒜末炒香，最后调味收汁。整个过程大约需要10-15分钟，适合快节奏的日常烹饪。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 大虾500克、大蒜1头、葱1根、姜3片、料酒2勺、盐适量、糖1勺、生抽1勺、食用油适量 |
| 2 | 处理大虾 | 去除虾头、虾壳，保留尾部，去除虾线，洗净备用 |
| 3 | 腌制大虾 | 在大虾中加入1勺料酒和少许盐，腌制5分钟去腥 |
| 4 | 烫水处理 | 锅中加水烧开，放入大虾焯水1分钟，捞出沥干备用 |
| 5 | 炒香蒜末 | 热锅冷油，放入切好的蒜末，小火煸炒至金黄色 |
| 6 | 炒虾 | 加入焯过水的大虾，翻炒均匀，使虾表面微焦 |
| 7 | 调味 | 加入1勺生抽、1勺糖、适量盐，继续翻炒均匀 |
| 8 | 收汁 | 加少量清水或高汤，大火收汁，让味道更浓郁 |
| 9 | 撒葱花 | 关火后撒上葱花，翻拌几下即可出锅 |
三、小贴士
- 大虾最好选用新鲜的，口感更佳。
- 蒜末不宜炒得太焦，否则会发苦。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的蒜蓉大虾，既健康又美味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。