【花蛤豆腐汤的做法】花蛤豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，主要食材为花蛤和嫩豆腐，口感鲜美，适合日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
花蛤豆腐汤的做法相对简单，但需要注意火候与食材处理。首先将花蛤清洗干净，去除杂质；豆腐切块备用。接着在锅中加入适量清水，放入花蛤煮至开口，再加入豆腐和调味料，小火慢炖几分钟即可。整个过程大约需要10-15分钟，保留了食材的原汁原味，同时也保证了汤的鲜美。
二、做法明细表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 清洗花蛤：用清水反复冲洗花蛤，去除泥沙 | 花蛤（约300克） | 可提前浸泡去沙 |
| 2 | 准备豆腐：选用嫩豆腐，切块备用 | 嫩豆腐（1盒） | 建议使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 3 | 烧水：锅中加适量清水，大火煮开 | 清水（约800ml） | 水量根据人数调整 |
| 4 | 放入花蛤：水开后放入花蛤，中小火煮至开口 | - | 花蛤开口即表示熟透 |
| 5 | 加入豆腐：花蛤开口后加入豆腐块 | - | 避免豆腐煮太久变老 |
| 6 | 调味：加入盐、少许白胡椒粉、葱花 | 盐、白胡椒粉、葱花 | 根据口味调整 |
| 7 | 煮制：小火煮3-5分钟，让豆腐入味 | - | 不宜久煮 |
| 8 | 出锅：关火后撒上香油（可选）即可食用 | 香油（可选） | 提升香味 |
三、小贴士
- 花蛤在烹饪前可以提前用淡盐水浸泡一段时间，有助于吐沙。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在煮花蛤时加入几片姜或少量料酒去腥。
- 豆腐选择嫩一点的，口感更滑嫩，不易碎。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的花蛤豆腐汤。不仅味道好，还能补充蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的健康之选。