【红豆派的做法】红豆派是一种经典的甜点，外皮酥脆、内馅香甜，深受许多人的喜爱。制作红豆派的过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的成品。以下是对红豆派做法的总结，包括材料准备、制作步骤以及注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合6-8人份） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油（室温软化） | 100克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30毫升 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 淡奶油或牛奶 | 适量（刷面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、糖粉和黄油混合，用手搓成颗粒状，再加入鸡蛋和牛奶，揉成光滑的面团，冷藏醒发30分钟。 |
| 2 | 将面团擀成薄片，用模具压出圆形面皮，放入派盘中，用叉子在底部扎孔，防止烘烤时鼓起。 |
| 3 | 在派皮上铺上红豆沙，注意不要过多，以免溢出。 |
| 4 | 将剩余的面团擀开，切成条状，编织成网状覆盖在红豆沙上，形成“盖子”。 |
| 5 | 在表面刷上淡奶油或牛奶，放入预热好的烤箱，180℃烤约20-25分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、小贴士
1. 面团要冷藏：这样可以让黄油更好地融入面粉中，提升口感。
2. 红豆沙选择：可使用自制红豆沙或市售现成产品，建议选择细腻不干的版本。
3. 刷面技巧：刷一层牛奶或淡奶油能让表面更光亮，增加美观度。
4. 温度控制：根据自家烤箱性能调整温度和时间，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的红豆派。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。