【欧芹酱的做法】欧芹酱是一种源自欧洲的传统调味酱料，常用于搭配肉类、鱼类或作为沙拉的调味品。其主要成分是新鲜欧芹，辅以橄榄油、蒜末、柠檬汁等，口感清新且富有层次感。以下是一份详细的做法总结，便于快速掌握制作方法。
一、做法总结
1. 准备材料：欧芹、橄榄油、大蒜、柠檬汁、盐、黑胡椒、帕玛森芝士（可选）。
2. 处理欧芹：将欧芹洗净，去掉硬茎，保留嫩叶。
3. 搅拌混合：将所有材料放入搅拌机中，搅拌至顺滑。
4. 调整口味：根据个人喜好添加盐、黑胡椒和柠檬汁进行调味。
5. 保存方式：可冷藏保存3-5天，或冷冻保存更久。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 欧芹 | 100克 | 新鲜为佳，洗净去茎 |
| 橄榄油 | 50毫升 | 建议使用特级初榨橄榄油 |
| 大蒜 | 2瓣 | 去皮后切碎 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 黑胡椒 | 少许 | 现磨更香 |
| 帕玛森芝士 | 1汤匙 | 可选，增加风味 |
三、小贴士
- 使用新鲜欧芹能最大程度保留香气和营养。
- 若喜欢浓稠口感，可适当减少橄榄油用量。
- 搅拌时可加入少量水或酸奶，使酱料更易涂抹。
- 欧芹酱适合搭配烤鸡、煎鱼、蔬菜沙拉等。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家轻松制作出美味的欧芹酱，既健康又富有风味。尝试不同的比例，找到属于自己的独特口味吧！