【糯香豆渣煎饼的做法】豆渣是制作豆腐过程中产生的副产品，通常被当作废料丢弃。其实，豆渣富含膳食纤维和蛋白质，是一种非常健康的食材。将豆渣与糯米粉结合，做成“糯香豆渣煎饼”，不仅口感香糯，还营养丰富，是一道适合早餐或下午茶的健康小吃。
下面是对“糯香豆渣煎饼的做法”的总结，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、做法总结
1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 小贴士
二、详细内容
1. 材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 豆渣 | 150克（沥干水分） |
| 糯米粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/水 | 60毫升（根据豆渣湿度调整） |
| 白糖 | 10克（可选） |
| 盐 | 1克 |
| 植物油 | 适量（煎饼用） |
2. 制作步骤
步骤一：处理豆渣
将豆渣放入干净的纱布中，轻轻挤去多余水分，避免面糊太稀。
步骤二：混合材料
在一个大碗中，加入糯米粉、豆渣、鸡蛋、白糖、盐，搅拌均匀。然后慢慢加入牛奶或水，边加边搅拌，直至形成浓稠但不粘手的面糊。
步骤三：煎饼
平底锅加热，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。中小火煎至两面金黄即可出锅。
步骤四：装盘
将煎好的豆渣煎饼叠放，可以搭配蜂蜜、果酱或酸奶食用。
3. 小贴士
- 豆渣如果水分较多，建议提前挤干，否则会影响面糊的稠度。
- 可以根据个人口味加入葱花、胡萝卜丝等增加风味。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以多煎一会儿，但不要煎过头，以免变硬。
- 煎饼可以一次多做，放凉后冷藏保存，第二天加热仍可食用。
三、总结
“糯香豆渣煎饼”是一道简单又营养的家常小吃，利用常见的豆渣和糯米粉，不仅减少了食物浪费，还能做出美味的煎饼。通过合理的配料搭配和简单的烹饪步骤，就能轻松在家制作出健康又美味的点心。无论是作为早餐还是下午茶，都非常合适。