【糯米甜酒煮鸡蛋的做法】糯米甜酒煮鸡蛋是一道传统中式甜点，口感香甜软糯，具有温补养生的功效。这道菜做法简单，适合家庭制作，尤其在秋冬季节食用更为适宜。以下是对该做法的详细总结与步骤整理。
一、
糯米甜酒煮鸡蛋是将糯米和鸡蛋一起用甜酒（如黄酒或米酒）煮制而成的一道甜品。其主要原料包括糯米、鸡蛋、甜酒、红糖等，通过慢火炖煮，使糯米吸饱甜酒的香味，鸡蛋也变得柔软可口。这道甜点不仅味道独特，还具有暖胃、补血、促进消化的作用，非常适合女性和体弱者食用。
制作过程中需要注意火候控制，避免糯米过烂或鸡蛋煮破。同时，可以根据个人口味加入适量的红枣、桂圆等配料，提升风味层次。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：糯米200克、鸡蛋4个、甜酒500毫升、红糖50克、清水适量、红枣3-5颗（可选）、桂圆5-6粒（可选） |
| 2 | 将糯米提前浸泡2小时以上，使其变软，便于煮熟 |
| 3 | 鸡蛋放入锅中，加入冷水，小火加热至水沸后转中火煮8分钟，捞出剥壳备用 |
| 4 | 在砂锅或小锅中加入甜酒、红糖和适量清水，大火煮开后转小火 |
| 5 | 加入泡好的糯米，搅拌均匀，继续小火煮约30分钟，期间不断搅拌防止粘底 |
| 6 | 煮至糯米变软、汤汁浓稠时，加入剥好的鸡蛋，再煮10分钟 |
| 7 | 若喜欢更丰富的口感，可在最后加入红枣和桂圆，再煮5分钟即可关火 |
| 8 | 关火后焖5分钟，让糯米和鸡蛋充分吸收甜酒的味道 |
三、小贴士
- 甜酒可用黄酒代替，但黄酒味道更浓郁。
- 若想增加甜度，可适当增加红糖量。
- 煮的过程中注意不要烧干，保持小火慢炖。
- 可根据个人喜好选择是否加入其他配料如枸杞、姜片等。
结语：
糯米甜酒煮鸡蛋不仅是一道美味的甜点，更是一种健康饮食的选择。通过简单的步骤，就能在家轻松制作出温暖人心的佳肴。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。