【糯米肉蘑的做法】糯米肉蘑是一道兼具软糯口感与鲜香风味的传统家常菜，选用糯米和肉蘑菇（如香菇、平菇等）为主要食材，搭配适量的调料，经过蒸制而成。这道菜不仅营养丰富，还适合家庭日常食用或节日宴席。
一、
糯米肉蘑做法简单，主要步骤包括准备食材、处理材料、调味拌合、蒸制等。在制作过程中，关键在于掌握好糯米的浸泡时间与蒸制火候，以及肉蘑菇的调味搭配。通过合理的搭配，可以让整道菜既保留糯米的软糯，又突出蘑菇的鲜美。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备食材 | 糯米200g、肉蘑菇300g（如香菇、平菇）、葱花适量、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食用油 | 肉蘑菇可根据个人喜好选择，建议选用新鲜品种 |
| 2. 浸泡糯米 | 将糯米提前浸泡2小时以上，至软而不烂 | 浸泡时间不够会影响口感，过长则易碎 |
| 3. 处理蘑菇 | 肉蘑菇洗净切片或撕成小块，用少许盐腌制10分钟去腥 | 可根据口味加入少量淀粉搅拌均匀 |
| 4. 拌入调料 | 将糯米沥干后与蘑菇混合，加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、少许食用油拌匀 | 调料比例可根据个人口味调整 |
| 5. 蒸制 | 将拌好的糯米和蘑菇放入蒸碗中，铺平后盖上保鲜膜或盘子，大火蒸30-40分钟 | 蒸制时间要足够，确保糯米熟透 |
| 6. 出锅 | 蒸好后取出，撒上葱花，可再淋少许热油增加香味 | 可根据喜好加入少许鸡精提鲜 |
三、小贴士
- 糯米可提前一晚浸泡，更易蒸熟。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入胡萝卜丁、青豆等配菜。
- 蒸制时可在碗底铺一层白菜叶，防止粘连。
- 喜欢焦香口感的，可在最后几分钟揭开盖子稍微收汁。
糯米肉蘑不仅是一道美味佳肴，也体现了中式烹饪中“以食养生”的理念。尝试在家动手做一次，感受传统味道的魅力吧！