【糯米排骨的家常做法】糯米排骨是一道经典的中式家常菜，香糯软滑的糯米包裹着鲜嫩多汁的排骨，口感丰富，非常适合家庭聚餐。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 糯米 | 200克 |
| 排骨 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。
- 排骨洗净，切成小段，用清水焯水去血沫后捞出。
2. 腌制排骨
- 在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和切好的姜末，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 包糯米
- 取一片糯米，放入适量腌好的排骨，用手轻轻捏紧，确保糯米包裹住排骨。
4. 蒸制
- 将包好的糯米排骨整齐摆放在蒸盘中，撒上葱花和大蒜片，淋少许食用油。
- 上锅大火蒸30-40分钟，至糯米熟透、排骨软烂即可。
5. 装盘
- 出锅后稍微放凉，再装盘上桌，可搭配蘸酱或米饭一同食用。
三、小贴士
- 糯米可以提前一晚泡好，第二天使用更易蒸熟。
- 如果喜欢口感更软糯，可在蒸之前将糯米与排骨一起拌匀再包。
- 蒸制时间根据火力大小适当调整，避免过生或过烂。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的糯米排骨。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行调整，是厨房新手也能轻松掌握的一道佳肴。