【糯米凉糕的做法】糯米凉糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，适合在夏季食用，清凉解暑。制作过程简单，食材也容易获取。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 建议使用长粒糯米 |
| 红豆 | 50克 | 可根据口味替换为绿豆或花生 |
| 红糖 | 30克 | 增加甜味和色泽 |
| 清水 | 300毫升 | 用于煮糯米 |
| 食用油 | 1大勺 | 防粘用 |
| 水果/坚果 | 适量 | 可选，如葡萄干、核桃等 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米提前浸泡2小时，使其吸水膨胀。 |
| 2 | 红豆提前煮熟，或使用即食红豆。 |
| 3 | 在锅中加入清水和红糖，小火加热至红糖融化。 |
| 4 | 放入泡好的糯米，搅拌均匀后盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，直至糯米变软。 |
| 5 | 关火后加入食用油拌匀，防止黏连。 |
| 6 | 将糯米倒入模具中压实，冷却后脱模。 |
| 7 | 最后可撒上红豆、水果或坚果装饰即可食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 糯米浸泡时间 | 浸泡越久，口感越软糯，但不宜过长，否则易碎。 |
| 红糖选择 | 使用老红糖风味更佳，颜色更深。 |
| 冷却方式 | 可放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。 |
| 食材搭配 | 可根据个人喜好更换配料，增加多样性。 |
四、总结
糯米凉糕不仅制作简单，而且营养丰富，富含碳水化合物和蛋白质，是日常生活中健康又美味的小吃。通过合理搭配食材，可以制作出不同风味的版本，满足不同人群的口味需求。掌握好火候与比例，就能轻松做出软糯香甜的糯米凉糕，享受传统美食的魅力。