【糯米鸡蛋饼怎么做】糯米鸡蛋饼是一道简单又美味的家常小吃，外酥里嫩，口感丰富，适合早餐或下午茶。制作过程并不复杂，只需几种常见食材，就能轻松做出香喷喷的糯米鸡蛋饼。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
糯米鸡蛋饼的主要原料包括糯米粉、鸡蛋、水、盐、食用油等。制作时需将糯米粉与鸡蛋混合，加入适量水调成面糊，再在平底锅中煎至两面金黄即可。可以根据个人口味添加葱花、胡萝卜丝等配料，增加风味。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的日常。
二、详细步骤与材料表格
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 糯米粉 | 100克 | 可选用粘米粉或糯米粉，决定口感软糯程度 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加饼的蓬松感和香味 |
| 清水 | 150毫升左右 | 根据面糊浓稠度调整 |
| 盐 | 1小勺 | 提味用 |
| 食用油 | 适量（煎饼用） | 可用植物油或猪油 |
| 葱花/胡萝卜丝 | 少许（可选） | 增加颜色和营养 |
三、制作步骤
1. 准备面糊：将糯米粉放入碗中，打入两个鸡蛋，加入少许盐，然后慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到形成均匀的面糊（不要太稀）。
2. 加热锅具：在平底锅中刷一层薄油，开小火预热。
3. 煎饼：用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，中小火煎约3-4分钟，待底部变金黄后翻面，继续煎另一面至熟透。
4. 出锅装盘：煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用更佳。
四、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可在面糊中加入少量面粉。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据喜好搭配酱料，如甜面酱、辣椒酱等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米鸡蛋饼了。无论是作为早餐还是小吃，都十分合适，快试试看吧！