【糯米桂花糕的做法】糯米桂花糕是一道传统的中式甜点，以其香甜软糯、清香怡人的口感深受喜爱。制作过程虽然看似简单，但关键在于火候和材料的搭配。以下是制作糯米桂花糕的详细步骤总结及所需材料清单。
一、做法总结
1. 准备材料：糯米粉、粘米粉、糖、桂花蜜或干桂花、水等。
2. 混合粉类：将糯米粉和粘米粉按比例混合，加入适量糖搅拌均匀。
3. 加水调浆：逐步加入清水，边加边搅拌，使面糊呈浓稠状。
4. 加入桂花：根据个人口味加入桂花蜜或干桂花，搅拌均匀。
5. 蒸制：将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-30分钟。
6. 冷却切块：蒸好后取出冷却，切成小块即可食用。
二、所需材料与用量（适合8-10人份）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 可增加至250克提升口感 |
| 粘米粉 | 50 | 增加硬度，防止过软 |
| 白砂糖 | 60-80 | 根据口味调整 |
| 桂花蜜 | 30-50 | 或干桂花15克（提前泡软） |
| 清水 | 300-350 | 根据面糊浓度适当增减 |
| 食用油/黄油 | 10-15 | 模具防粘用 |
三、小贴士
- 若使用干桂花，需提前用温水泡软，避免影响口感。
- 蒸制时间根据模具大小调整，确保中间无生粉。
- 制作时可加入少量椰浆或牛奶，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出香甜软糯的糯米桂花糕，享受传统美味。