【糯米灌猪肠的做法】糯米灌猪肠是一道传统的中式家常菜，口感香糯软滑，搭配猪肠的鲜香，味道十分独特。这道菜不仅美味，还具有一定的营养价值，适合家庭聚餐或节日宴席。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
糯米灌猪肠的制作过程相对简单，但需要一定的耐心和技巧。首先需要准备好新鲜的猪肠，清洗干净后灌入提前泡好的糯米，再通过蒸煮的方式使其熟透。整个过程中，猪肠的处理是关键，必须确保彻底清洗干净，避免腥味残留。同时，糯米的浸泡时间也会影响最终的口感，建议提前浸泡4小时以上。在烹饪过程中，注意火候控制，避免糯米过软或猪肠破裂。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 糯米灌猪肠 |
| 主要食材 | 猪肠、糯米、葱姜、盐、料酒、生抽、老抽、五香粉等 |
| 所需时间 | 约2小时（含浸泡与蒸制） |
| 烹饪方式 | 清洗 → 灌糯米 → 蒸煮 |
| 口感特点 | 外皮软糯，内里香甜，猪肠鲜嫩多汁 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢传统风味的人 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、碳水化合物，有助于补充体力 |
| 注意事项 | 1. 猪肠要彻底清洗 2. 糯米需提前泡软 3. 灌糯米时不要过紧 4. 蒸制时注意火候 |
三、小贴士
- 猪肠可选择市售已清洗好的成品，节省时间。
- 若想增加风味，可在糯米中加入香菇、腊肉等配料。
- 灌好后的猪肠可直接放入锅中蒸，也可用棉线绑紧后悬挂蒸制，更易均匀受热。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道地道的糯米灌猪肠，享受传统美食带来的满足感。