【糯米饭卷的家常做法】糯米饭卷是一道简单又美味的家常小吃，尤其适合早餐或下午茶。它外皮软糯，内馅丰富，可以根据个人口味自由搭配。下面将为大家总结一份详细的家常做法，帮助您轻松在家制作出香喷喷的糯米饭卷。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 糯米、肉末（可选）、鸡蛋、胡萝卜、香菇、葱花、盐、胡椒粉、生抽、食用油等 |
| 主要工具 | 平底锅、蒸锅、小碗、铲子、筷子 |
| 步骤概要 | 浸泡糯米 → 蒸熟 → 拌入调料 → 包入馅料 → 卷成饭卷 → 煎至金黄 |
| 口感特点 | 外酥里嫩，香甜适口，营养均衡 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜，尤其适合喜欢中式点心的人 |
二、详细做法步骤
1. 准备糯米
将糯米提前浸泡2小时以上，确保吸水充分，这样蒸出来的糯米才会软糯不硬。
2. 蒸糯米
将泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到糯米变软且有弹性。
3. 调制馅料
- 肉末：可选用猪肉末或鸡肉末，加入适量盐、胡椒粉、生抽和少许油拌匀。
- 素馅：可选择胡萝卜丝、香菇丁、葱花等，炒香后调味即可。
4. 拌入调料
将蒸好的糯米取出，稍微放凉后加入少许盐、胡椒粉和食用油，搅拌均匀，使糯米更易包裹。
5. 包制饭卷
取一张保鲜膜或油纸，铺上一层糯米，中间放上适量馅料，然后用保鲜膜或油纸卷起，捏紧边缘。
6. 煎制饭卷
在平底锅中刷一层油，将饭卷放入锅中，小火煎至表面微黄，翻面继续煎至两面金黄即可。
7. 切片享用
煎好后取出稍凉，用刀切成小段，即可食用。
三、小贴士
- 糯米不宜过湿，否则不易成型。
- 可根据喜好加入鸡蛋、腊肠等增加风味。
- 如果时间紧张，可以使用电饭煲蒸糯米，更加方便快捷。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松做出一道美味又健康的糯米饭卷了。无论是作为早餐还是零食，都是不错的选择。快试试看吧！