【糯米糍粑的做法】糯米糍粑是一道传统的中式小吃，外皮软糯、内馅香甜，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能做出口感完美的糍粑。下面将从材料准备、制作步骤以及常见问题三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加粘性，使糍粑更Q弹 |
| 温水 | 180毫升 | 根据粉质调整水量 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 50毫升 | 用于溶解红糖 |
| 花生碎/椰丝 | 适量 | 作为裹粉用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合均匀。 |
| 2 | 在另一个容器中，将红糖和水混合，小火加热至红糖完全融化，冷却备用。 |
| 3 | 将温水慢慢倒入粉中，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。 |
| 4 | 将面团揉至不粘手，分成小剂子（约30克/个）。 |
| 5 | 取一个小剂子，用手掌压扁，中间挖个小洞，放入适量红糖馅（可选）。 |
| 6 | 包好后搓成圆球，再在花生碎或椰丝中滚一圈，使其表面裹满。 |
| 7 | 锅中烧水，水开后放入糍粑，中火煮约5分钟，待浮起即可捞出。 |
| 8 | 可直接食用，也可趁热蘸蜂蜜或炼乳增加风味。 |
三、注意事项
- 面团湿度：如果面团太干，可适当加少量水；太湿则需补些糯米粉。
- 红糖馅：可选择豆沙、芝麻、花生等不同口味，增加多样性。
- 煮制时间：不宜过长，否则糍粑会变硬，影响口感。
- 保存方法：如一次做多，可放入冰箱冷冻保存，吃前再煮。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的糯米糍粑。不仅适合当作零食，也适合节日或家庭聚餐时制作，既传统又温馨。希望这份做法能帮助你成功制作出自己喜欢的糍粑！