【糯米粉的做法】糯米粉是一种常见的食材，广泛用于制作各种传统小吃，如汤圆、粽子、糯米糍等。其制作过程虽然看似简单，但关键在于选米和磨粉的技巧。以下是对糯米粉做法的总结与详细步骤说明。
一、糯米粉制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选择优质糯米 |
| 2 | 清洗糯米并浸泡 |
| 3 | 晾干水分或自然风干 |
| 4 | 使用石磨或粉碎机将糯米磨成粉 |
| 5 | 过筛去除粗粒 |
| 6 | 晾干或烘干糯米粉 |
| 7 | 装袋密封保存 |
二、详细步骤说明
1. 选择优质糯米
选用新鲜、无霉变、颗粒饱满的糯米。糯米分为籼糯米和糯性较强的粳糯米，可根据个人喜好选择。
2. 清洗糯米并浸泡
将糯米用清水洗净，去除杂质。然后放入清水中浸泡约4-6小时，使其吸水膨胀，便于后续磨粉。
3. 晾干水分或自然风干
浸泡后的糯米需沥干水分，或放在阴凉通风处晾干，避免湿度过高影响磨粉效果。
4. 磨粉
使用石磨或电动粉碎机将糯米磨成细腻的粉末。石磨磨出的粉更细腻且保留更多营养，适合家庭手工制作；电动粉碎机则效率更高，适合批量生产。
5. 过筛
将磨好的糯米粉过筛，去除未磨碎的大颗粒，确保粉质细腻均匀。
6. 晾干或烘干
将筛好的糯米粉摊开在干净的容器中，置于阴凉通风处晾干，或使用烘干机快速干燥，防止受潮结块。
7. 装袋密封保存
将干燥后的糯米粉装入密封袋或玻璃罐中，存放在阴凉干燥处，避免受潮和虫蛀。
三、小贴士
- 若想增加糯米粉的香味，可在磨粉前加入少量桂花或香兰叶一起磨制。
- 制作过程中要注意卫生，避免糯米粉受到污染。
- 自制糯米粉应尽快使用，以保持最佳口感和品质。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出细腻、洁白的糯米粉，为家人带来健康美味的传统食品。