【糯米粉糕的家常做法】糯米粉糕是一道传统中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合4-5人份） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 选用优质糯米粉，口感更佳 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加糕体的弹性和细腻度 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 150毫升 | 根据粉质调整用量 |
| 椰浆/牛奶 | 50毫升 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 防粘用 |
| 红豆/椰丝/芝麻等 | 适量 | 可选配料，增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的糊状。如果使用椰浆或牛奶，可替换部分清水。 |
| 3 | 将面糊倒入铺好油的蒸碗或模具中，表面可撒上红豆、椰丝或芝麻。 |
| 4 | 水开后放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，用筷子插入中间，拔出无面糊即熟。 |
| 5 | 蒸好后稍冷却，脱模切块即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则影响口感；若太稀可适当增加糯米粉量。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致糕体变硬，建议控制在20-25分钟。 |
| 保存方式 | 制作完成后可冷藏保存，食用前稍微加热更佳。 |
| 替代品 | 若没有粘米粉，可用普通面粉代替，但口感会略有不同。 |
四、总结
糯米粉糕是一道简单又美味的传统小吃，只需几种常见食材就能轻松完成。通过合理的配比与恰当的蒸制方法，可以做出软糯香甜、富有弹性的糕点。无论是作为早餐还是下午茶，都十分合适。希望这份家常做法能帮助你轻松掌握这道美味。