【糯米腐乳蒸肉的做法】糯米腐乳蒸肉是一道融合了糯米香糯与腐乳醇厚风味的传统美食，口感丰富、味道浓郁，尤其适合喜欢咸香口味的朋友。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。
一、
糯米腐乳蒸肉以糯米和腐乳为主要原料，搭配五花肉或排骨等肉类，通过蒸制的方式使食材充分吸收腐乳的香味，同时保留糯米的软糯口感。整个过程无需复杂调味，只需掌握好火候和时间，即可做出美味可口的蒸肉。
在制作过程中，需要注意以下几个关键点：
- 糯米提前浸泡：糯米需要提前浸泡2小时以上，使其更容易蒸熟。
- 腐乳的选择：建议使用红腐乳，味道更浓郁，颜色也更诱人。
- 腌制时间：肉类腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌制1小时。
- 蒸制时间控制：根据肉块大小调整蒸制时间，避免过老或过生。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 糯米、五花肉（或排骨）、红腐乳、葱姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽 |
| 2 | 糯米处理 | 糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分 |
| 3 | 肉类处理 | 五花肉切块，用刀背拍松，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽腌制1小时 |
| 4 | 腐乳处理 | 将红腐乳用勺子压碎，加入少量水调成酱汁 |
| 5 | 混合食材 | 将腌好的肉块与糯米混合，再加入腐乳酱拌匀 |
| 6 | 装盘蒸制 | 将混合好的食材放入蒸碗中，铺平后盖上保鲜膜或盖子 |
| 7 | 蒸制时间 | 中火蒸约40-60分钟，视肉块大小而定 |
| 8 | 出锅装盘 | 蒸好后取出，撒上葱花点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在蒸的过程中加入少许高汤或清水。
- 可根据个人口味添加辣椒、八角等调料，增加风味层次。
- 蒸肉时如果发现表面干燥，可以适当洒点水，防止表皮过干。
糯米腐乳蒸肉不仅美味，还富含蛋白质和碳水化合物，是一道营养均衡的家常菜。尝试按照上述步骤制作，相信你会爱上这道充满传统风味的佳肴。