【糯米红薯烙饼的做法】糯米红薯烙饼是一种结合了糯米的软糯与红薯的香甜的中式小吃，口感丰富，制作简单，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 红薯 | 1个（约200克） | 中等大小，去皮后使用 |
| 温水 | 150毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 食用油 | 适量 | 烙饼时刷表面或煎制用 |
| 白糖 | 30克左右 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 红薯洗净去皮，蒸熟后压成泥，放凉备用。 |
| 2 | 将糯米粉放入大碗中，加入红薯泥、白糖和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。 |
| 4 | 面团醒发10分钟，然后分成小剂子，搓圆后按扁成饼状。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼坯，中小火煎至两面金黄即可。 |
| 6 | 出锅后可撒少许芝麻或糖粉增加风味。 |
三、注意事项
- 红薯泥要尽量细腻，避免影响口感。
- 水量根据糯米粉的吸水性适当调整，避免面团过干或过湿。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量面粉混合。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的糯米红薯烙饼。这种小吃不仅健康，还富有地方特色，非常适合早餐或下午茶时享用。