【糯米鸡蛋饼的做法】糯米鸡蛋饼是一道简单又美味的传统小吃，外酥里嫩，口感丰富。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2人份） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 白糖 | 20克（可选） |
| 盐 | 1小撮 |
| 油（煎用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入鸡蛋、白糖和盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成浓稠的面糊。 |
| 3 | 静置10分钟，让糯米粉充分吸水，口感更佳。 |
| 4 | 平底锅加热后刷一层油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至底部微黄后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。 |
三、小贴士
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜太稀，否则不易成型；可根据实际情况调整水量。 |
| 火候控制 | 建议使用中小火，避免煎糊。 |
| 口感提升 | 可加入少许牛奶或豆浆代替水，增加风味。 |
| 食用建议 | 可搭配酱油、辣椒酱或甜酱食用，味道更佳。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出香喷喷的糯米鸡蛋饼了。这道小吃不仅适合早餐，也是一道非常适合家庭制作的小点心。