【糯米或大黄米灰水粽】“糯米或大黄米灰水粽”是一种传统的中式粽子，以糯米或大黄米为主料，搭配灰水（碱水）进行制作。这种粽子因使用灰水而呈现出独特的色泽和风味，口感软糯、清香适口，是端午节期间常见的美食之一。不同地区对灰水的配方和使用方式略有差异，但其核心工艺相似。以下是对糯米或大黄米灰水粽的详细介绍与对比。
表格展示：
| 项目 | 糯米灰水粽 | 大黄米灰水粽 |
| 主要原料 | 糯米 | 大黄米 |
| 灰水作用 | 增加香气、改善口感、延长保存时间 | 同上，但更突出大黄米的香味 |
| 口感特点 | 软糯、清香、略带碱味 | 香甜、绵密、带有大黄米的独特风味 |
| 风味差异 | 更传统、清淡 | 更香甜、有层次感 |
| 常见馅料 | 红豆、咸蛋黄、肉、红枣等 | 红豆、枣泥、糖、肉等 |
| 制作难度 | 中等 | 中等 |
| 保存时间 | 短期冷藏保存，不宜久放 | 同上，但因含糖量较高，保存时间略短 |
| 地区分布 | 华南、华东等地 | 北方部分地区及部分南方地区 |
小结：
无论是糯米还是大黄米制作的灰水粽，都承载着浓厚的传统节日氛围。两者在口感、风味和用途上各有特色，选择时可根据个人口味偏好和地区习惯进行调整。灰水的使用不仅提升了粽子的风味，也体现了传统食品制作中的智慧。