【糯米酿鸭蛋的做法】糯米酿鸭蛋是一道融合了传统与创意的美食，外皮酥脆、内里软糯，搭配鸭蛋的咸香，口感层次丰富。这道菜不仅制作简单，还非常适合家庭烹饪或作为节日小点心。以下是详细的制作步骤和材料清单。
一、
糯米酿鸭蛋是一道将糯米与鸭蛋结合的传统小吃，做法简单，味道独特。主要材料包括糯米、鸭蛋、葱花、盐、食用油等。制作过程中需要先将糯米浸泡、蒸熟，再包入鸭蛋中，最后进行煎制，使其外皮酥脆，内里软糯。成品色泽金黄，香气扑鼻，适合搭配茶饮或作为下酒菜。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 糯米 200g、鸭蛋 8个 |
| 辅料 | 葱花 10g、盐 适量、食用油 适量 |
| 工具 | 筷子、碗、锅、平底锅、铲子 |
| 步骤 | 1. 糯米提前浸泡2小时，沥干水分； 2. 鸭蛋煮熟去壳，用筷子在蛋壳上戳几个小孔； 3. 将糯米拌入少许盐和葱花； 4. 将糯米填入鸭蛋壳中，压实； 5. 平底锅加热后刷一层油，放入糯米鸭蛋，小火煎至表面金黄； 6. 煎好后翻面继续煎1-2分钟即可出锅。 |
| 小贴士 | - 糯米可提前蒸熟，再混合调料； - 鸭蛋壳需留有透气孔，避免爆裂； - 煎制时注意火候，避免焦糊。 |
三、总结
糯米酿鸭蛋不仅保留了糯米的软糯和鸭蛋的鲜香，还通过煎制增加了外皮的酥脆感，整体口感丰富，非常适合作为家常小食或宴客佳品。只要掌握好糯米的处理和煎制的火候，就能轻松做出美味的糯米酿鸭蛋。