【糯米肉丸怎么做】糯米肉丸是一道传统中式美食，外皮软糯，内里鲜嫩多汁，口感丰富，深受大家喜爱。制作糯米肉丸并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的糯米肉丸。以下是详细的制作方法总结。
一、糯米肉丸制作要点总结
糯米肉丸的主要原料包括糯米粉、猪肉末、调味料等。制作过程中需要注意糯米粉的用量、肉馅的搅拌方式以及蒸制的时间控制。以下是具体的操作步骤和关键点：
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：糯米粉、猪肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、淀粉 | 猪肉末最好选用肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 2 | 将糯米粉与适量清水混合，搅拌成面团，醒发10分钟 | 面团不宜太硬或太软，根据实际情况调整水量 |
| 3 | 肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀至起胶 | 搅拌时要顺时针方向，使肉馅更有弹性 |
| 4 | 将糯米面团分成小剂子，捏成碗状，放入肉馅，收口捏紧 | 糯米皮要薄而均匀，避免漏馅 |
| 5 | 将包好的肉丸放入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可 | 蒸制时间根据大小调整，确保熟透 |
二、食材用量参考（以8个肉丸为例）
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量（用于调面团） |
三、小贴士
- 如果喜欢口感更丰富的肉丸，可以加入一些香菇丁或胡萝卜丁。
- 蒸制时可在蒸笼上铺一层油纸或抹一层油，防止粘连。
- 糯米肉丸可一次多做一些，冷冻保存，下次食用前直接蒸热即可。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香喷喷的糯米肉丸了。无论是作为家常菜还是节日小吃，都是不错的选择。快来试试吧！