【糯米鸡的家常做法】糯米鸡是一道深受大众喜爱的传统美食，口感软糯香甜，营养丰富，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡1小时以上 |
| 鸡腿肉 | 200克 | 去骨切丁，可选 |
| 虾仁 | 50克 | 可选，增加鲜味 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丁，增加色彩 |
| 香菇 | 3朵 | 干香菇泡发后切丁 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香气 |
| 竹叶或粽叶 | 适量 | 包裹糯米鸡 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 糯米提前浸泡1小时，沥干水分备用。 |
| 2 | 鸡腿肉切丁，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 胡萝卜、香菇切丁，虾仁洗净备用。 |
| 4 | 热锅凉油，先炒香鸡肉丁，再加入胡萝卜、香菇、虾仁翻炒均匀。 |
| 5 | 将炒好的配料倒入糯米中，加入适量盐、白胡椒粉和香油拌匀。 |
| 6 | 竹叶或粽叶铺在蒸笼底部，放入拌好的糯米鸡，压实。 |
| 7 | 水烧开后上锅蒸约30-40分钟，至糯米熟透即可。 |
三、小贴士
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米要提前浸泡，否则不易蒸熟。 | 浸泡时间越长，口感越软糯。 |
| 蒸制时间根据糯米量调整。 | 若糯米较多，可适当延长蒸制时间。 |
| 可根据个人喜好添加其他配料。 | 如腊肠、玉米粒等。 |
| 使用竹叶或粽叶能提升风味。 | 也可使用保鲜膜包裹后蒸制。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米鸡了。无论是作为主食还是小吃，都十分合适。快动手试试吧！